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Sabe aquele dia quente? Ele é perfeito para uma refeição refrescante com uma salada de quinoa com legumes que, além de saudável é bastante saborosa. Anote aí a receita:
Salada de Quinoa com Legumes
Ingredientes: 1 xícara de quinoa, 2 xícaras de água, 1 pepino picado, 1 tomate picado, 1 pimentão vermelho picado, 1 cenoura ralada, 1/4 xícara de salsinha picada, suco de 1 limão, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo: Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio, até que a água seja absorvida e a quinoa fique macia (cerca de 15 minutos). Deixe a quinoa esfriar um pouco e coloque em uma tigela grande. Adicione o pepino, tomate, pimentão, cenoura e salsinha à tigela com a quinoa (pode incrementar com algumas folhas também). Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem. Sirva fria ou em temperatura ambiente.
Rendimento: até 2 pessoas.
*Quer sua receita publicada neste espaço? Mande sua guloseima com foto para: pauta@gazetazn.com.br.
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