Picadinho de Carne com Legumes

Ingredientes: 500g de carne bovina (alcatra, coxão mole ou patinho) cortada em cubos pequenos, 1 cenoura em cubos, 1 batata em cubos, 1/2 xícara de ervilhas (pode ser congelada), 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, sal, pimenta-do-­reino e cheiro-verde a gosto. água quente para cozinhar.

Modo de preparo: Aqueça o óleo em uma panela de pressão ou comum e refogue a cebola e o alho até dourarem, depois adicione a carne e refogue até dourar. Acrescente o extrato de tomate, sal e pimenta. Na sequência a cenoura e a batata, cubra com água quente e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios (cerca de 20 minutos em panela comum ou 10 minutos após pressão). Acrescente as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco.

Rendimento: até 8 pessoas.

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